ACTIVIDAD NOVIEMBRE 2001

ACTIVIDAD NOVIEMBRE 2001

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Bar “El tapeo de Javier”

En la calle Real de San Fernando, cerca de la Plaza de la Iglesia Mayor.

La Reunión.

Pues esta vez ha tocado en la isla, ya saben, los cañaillas, Camaron,  su calle Real, todavía sin tranvía pero Real al fin y al cabo, Y a tenor de los resultados, si este Club fuera una democracia, que no lo es, nuestro querido socio y anfitrión del evento, Don Javi, habría acumulado muchos puntos para ser “presidenciable”, pues  fue un día magnifico, con semiplemo de miembros y miembras (las de abajo) y el tapeo de Javier Resulto de lo más interesante.

CAÑAILLAS POR UN DIA

Es candidato a unas elecciones que no se van a convocar. El Golpe de Club no está contemplado en los estatutos, claro que eso entra dentro lo normal... mientras que no sea a sartenazos. Es un gran anfitrión, el grito de "que no farte de ná" adquiere rango de ley en sus labios. Isleño, casi más que Camarón y digo "casi" porque hay mucho exaltado y este viernes pasaré por la ínsula en cuestión, que es a lo que me vengo a referir, y no quiero salir apaleado.

No contento con las alusiones sarcásticas a esta presidencia, no contento con los intentos de soborno a los miembros, no contento con el cachondeíto de la biodramina para los portuenses cuando salimos de nuestra amada ciudad, no contento con explotar cada pequeño error logístico-gastronómico en una campaña electoral y electoralista sin precedentes ni cuartel, no... encima se permite el lujo de organizar una de nuestras jornadas gastronómicas en SAN FERNANDO y no recuerdo haber dado mi beneplácito.

Auguro una crítica feroz, ya puede esmerarse Sr. Cano, que no ha sido baladí el voto por conocer sitios nuevos ¿que creía? ¿que íbamos a ir a lo bueno conocido? No, estimado socio, no, hay que trabajárselo un poco más. Esta Sociedad, glub, como tiene usted a bien denominarnos, se basa en la exploración culinaria, gastronómica, vitolfilica, enológica... un Vega Sicilia lo pide cualquiera, el caballo ganador no cuadra con nosotros. Innovar, hay que innovar, querido socio.

En fin, el lunes nuestro multitudinario público sabrá que ha salido del Cañaílla-plan propuesto, a saber:

- Recibimiento con banda musical (eso espero) en la Plaza del Ejército
- Paseo por alfombra roja (que menos) hasta "Cañas y Abobo"
- Tour en limusina (no nos merecemos menos los portuenses) hasta "El Tapeo de Javier"
- ...

Que nadie se lleve a engaño, se trata de una casualidad tocayística, no es que vaya a cocinar nuestro ilustre miembro y anfitrión por un día... ¡eso sería el colmo de la demagogia electoral!

....TO BE CONTINUED...

FROM MEDINA WITH LOVE

Tras dejar pasar unos días, por aquello de tener la necesaria perspectiva y dar tiempo a que se curen las heridas (sic), creo que ha llegado el momento de plasmar en este blog las vicisitudes gastronomoculturales de un buen fin de semana con sabor asidonense.

Tooodo comienza un sábado por la mañana con una pequeña división grupal, una parte de los socios y allegados deciden ir a ver un espectáculo ecuestre mientras la otra parte decide desayunar por el camino y dar un paseo por la zona. Los caballistas, rendidos por la emoción de lo vivido, y los paseantes nos reunimos, como no podía ser de otra manera, para tomar el aperitivo y dar tiempo a los anfitriones para explicar debidamente el plan que nos esperaba.

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Si hay que ponerlo se pone. Quien dice que nunca se alcanza la excelencia es que no estuvo el sábado frente al plato de arroz, cuatro en mi caso, que se sirvió en la hermosa morada de D. Jose María y Dña. Leonor, por ende ilustre miembro de esta Sociedad Gastronómica y su no menos ilustre señora.

La lucha por conseguir semejante plato no ha sido baladí, primero la batalla con D. Guillermo para que se decidiera a ponerse manos a la obra, durante este tiempo (el último año y medio) hemos vivido "sacadas" de pecho, apretones de manos, marchas adelante y atrás, puñetazos en la mesa al grito de "del próximo sábado no pasa", fluctuaciones y cambios recetiles, buscando la perfección, que no por miedo escénico.

Una Semana En Sicilia

A mí, los italianos no me gustan, y entrecomillo lo de no me gustan porque voy y me lo como,  y digo esta pasable, pero cuando el tipo te trae la cuenta, siempre piensas que por este dinero, te comes cualquier pescado o un buen trocito de carne y trae más cuenta que la pasta con queso y tomate… pero claro, estoy hablando de los italianos españoles que son de turistas por líneas generales, aunque hay excepciones claro, en Rota hay uno en el piso de arriba del centro comercial en la ballena que esta por la parte de la entrada… con su pasta fresca..ah si!! Pero cuesta un pastón, y un pastón en pasta me devuelve a las primeras líneas de este texto…con lo que me ha costado el italiano,  come el nene de lujo en cualquier parte y menos pasta y tomate y mas carne y pescado..

JAVI, SU MANO, SU PURO Y UN CONEJO...IMAGENES DEL VERANO

¡¡SIN PALABRAS!!

¡QUE BONITO!...CON TOMATE, CLARO

Receta de bonito con tomate.

Tiempo de preparación: 8 horas.

Grado de dificultad: poca.

Ingredientes: un bonito, tres cebollas, 1 ajo, chorreón de vino, aceite, un bocadillo, 80 € y una biodramina.

Pasos: comparece un grupo de amigos a las 9 de la mañana en el muelle de Sancti Pectri en donde se ha quedado con el marino que con su compadre nos llevará a pescar bonitos en un peazo de yate de unos doce metros de eslora que permite lanzar hasta siete cañas al currican . El precio es cerrado y depende del número de asistentes así sale de pelas. en el precio va el barco, el gasoil, las cañas, el compadre que lanza los aparejos y que te ayuda a recoger y despescar y la cerveza, (sólo hay que llevar las pelas y el bocata)

Tras una hora a toda pastilla ( más de 20 nudos) rumbo sur, a unos 80 metros de profundidad, el compadre comienza a lanzar cañas y al poco tiempo caen los primeros bonitos, que, según dicen, como son pequeños se devuelven al mar ( más de uno dijo que es el pez más grande que ha pescado en su vida). Al poco comenzamos la pesca con su tamaño comercial y de dos a tres kilos de peso. En turno más o menos vamos sacando los bonitos ( aquí se llaman listados) En total 34 ejemplares tras cinco horas de pesca.

Al llegar a tierra se reparte la pesca y para casita, momento en el que se corta el bonito en dos lonchas sin espina ni pellejo, a continuación el refrito, y en veinte minutos a comeeeeerrr, y lo mejor : lo he cogido, preparado, cocinado y comido.

¿Que si está bueno?, mirad, mirad las fotos.
¿Quien se apunta para el próximo viaje?
Nos veremos allí . Javi

III ASTURIANADA POPULAR

...si doblas un mapa de España, Asturias no está tan lejos de Cádiz....

Aunque no hay constancia escrita sobre las anteriores ediciones, al igual que las meigas haberlas haylas o mejor dicho, húbolas...bueno, mejor que meigas la "Guaxa" que es más asturiana y "pa" guasa la nuestra. A lo que íbamos que me desvío entre akelarres y pócimas, lo cierto es que los Pérez nos invitaron a una asturianada, corría el año 2009, sin saber que se convertiría en tradición y siendo muchos de los presentes y este que escribe profundos enamorados de la región en cuestión y sobre todo de su gastronomía, sin comerlo ni beberlo (mentira) el evento se repitió verano tras verano desde la mencionada fecha hasta nuestro días o al menos eso cuentan los viejos del lugar.

Fiesta de Blanco Terraza de PuertoSherry

Miembros del club Gastronómico en el Photocall de la Inauguración de la Terraza de Puerto Sherry.

                Obsérvese el pase de pecho blandiendo plato de Sánchez Romero Cinco jotas y con suerte de copa de vino fino de barril Fino quinta en rama.  La inclinación del plato muestra claramente que no miento en la procedencia del jamón. Sarteneros Siempre y en todo momento!!

COHIBA SIGLO VI

Quiero dejar constancia, tanto grafica como escrita del puro que tuvimos el placer de echarnos a la boca, la junta directiva de este honorable club. Un cohíba Siglo Sexto que nos dejo con las canillas temblando. Obsérvese el tamaño del amigo puro y el porte a simple vista. Estuvimos prácticamente dos horas echando Humo como un ferrobús antiguo. Un gran puro sin duda, suave y recio a la vez, de ceniza dura y con un tiro que roza la perfección.

                La semana pasada tuve la suerte de fumarme en el hostal Cano, un Davidoff Especial R cortesía del presi y un cohíba lancero de la mano del señor hostalero Javier Cano.

NO seré yo el que me queje y que me llamen hereje

 Si a puros de esta nobleza, no les doy sentido trato.

La Barra del Campero de Barbate.

El atún, todos sabemos que cada vez está más de moda, y no va a ser una moda pasajera, por que las propiedades de este bicho, son insuperables. Se dice que es la ternera del mar, y yo añadiría, pero mucho mejor porque es más sano con su colesterol “bueno” y todos sus avíos..Y  además tiene una potencia gustativa que no tiene nada que envidiarle a la mejor ternera. Todo esto, estamos hablando del atún rojo de almadraba no de una lata de atún claro calvo, que ha sido el problema

SE COMPLETA EL TRIUNVIRATO

Quien siga este nuestro blog, recordará un buen artículo salido de la pluma de nuestro querido adjunto a la presidencia que hablaba de los tres míticos restaurantes conileños que, situados uno al lado del otro como si esperasen que el atlántico los sacase a bailar, conjuntan una mini-ruta gastronómica sin precedentes.

DE FINLANDESES, ALCES Y RENOS

Estimados compañeros de tapas, platos, copas y puros, nuestros horizontes cruzan Europa y nos llevan al norte del continente.

Por expreso encargo del Presidente y en una visita obligada, (yo no quería) desembarcamos en Helsinki para catar la gastronomía del lugar.

I CATA INTERNACIONAL DE VINOS

Después de un intenso fin de semana conileño, en el que todos fuimos Carmelos, y tras una semana extraña por avatares de la vida, recibo unos correos del ilustre miembro de esta Sociedad, D. Javier Cano, en los que entre arcos y triunfos dejaba constancia de una serie de experiencias enológicas, gastronómicas y vitolfílicas, de ámbito “internasioná”. Yo pensaba que se había quedado con ganas de más y quería insistentemente que volviera al Hostalito que regenta, pero no, lo que me estaba diciendo es que mejor me vaya a probar vino allá donde se pegaron las tres voces, que se está “mu” requetebien…

180 DÍAS. DE "EL LAUL" A "LA PROA DE PUERTO SHERRY"

La madurez del hombre es haber vuelto a encontrar la seriedad con la que jugaba cuando era niño. Friedrich Wilhelm Nietzsche

Queridos socios fundadores, amigos y seguidores más o menos envidiosos, según se desprende de vuestros comentarios, el día 3 de Junio cumplimos 180 días de vida como Sociedad Gastronómica oficialmente inaugurada. 180º grados de vuelta de tuerca a nuestro ya curtido paladar. 180 días de ver tras cada barra, cada restaurante, cada tugurio, garito o bodega un posible maestro de cocina agazapado y presto a dar el salto para mostrar su arte culinario...¿berza o foie? ¿menudo o deconstrucción de crujiente de trufa con esencia de salmorejo? ¿chuletón o corvinata? ¿tapa? ¿ración? ¿el perol? Todo cabe en nuestro...estómago.

ACTIVIDAD JUNIO 2011. CON LA PROA ORIENTADA A BUEN PUERTO...

LUGAR
La Proa de Puerto Sherry
956871341

¿Como llegar?
El restaurante se encuentra en el Hotel Yacht Club de Puerto Sherry en la parte que da al mar, es decir, en el paseo marítimo.

La reunión
La principal pega fue la ausencia de numerosos e ilustres miembros, nuestra bienamada sociedad se redujo a un tercio de docena, así dicho parece que había más gente pero no, cuatro, que no son multitud. En fin, para ahogar las penas por los momentáneamente perdidos nos dispusimos a dar una oportunidad a un nuevo restaurante portuense, "La Proa de Puerto Sherry" que, adivina adivinanza, ¿se encuentra en...?

SEMANA DEL ATUN EN CONIL DE LA FRONTERA

en la ribereña ciudad de Conil, se celebró un año más el concurso gastronómico al mejor plato de atún, y   todos los grandes restaurantes del lugar compitieron cada uno con el plato que este año quisieron echar a pelear, (todos sabemos que ser un grande ni mucho menos quiere decir caro).-

a los amigos de" Francisco de la Fontanilla" le agraciaron con el primer premio, y como había que probarlo allí estaba el colega probando los FIDEOS CON PARPATANA DE ATUN, 

( la parpatana es una parte de la cabeza que es muy jugosa, vamos que tiene mucha grasa, y con los fideos esta para rabiar).

como una imagen vale más que mil palabras me ahorro dos mil palabras y  mando  dos fotitos.

un saludo. javi

El Bigote de Bajo de Guia en Sanlucar

                Curiosamente, bares que se llamen “El bigote” suele haber muchos en pueblos y ciudades, y por aquí, en la provincia de Cádiz, hay unos pocos. Pero el bigote, el bueno, no el de rota ni el de chipiona, el bigote bueno, solo hay uno y está en Sanlúcar en bajo de guía. Y voy de hablar de la experiencia en Barra, pues el bigote tiene su salón comedor restaurante y en otro localito al lado está la barra.

Correrias de fin de semana, Faro del puerto, la Gallega.....

estimados contertulios de mesa, barra y puro:
el 31 de Abril comí en la bodega del faro del puerto invitado por el 49 cumpleaños de mi amigo toté. además de unas buenas gambas, quisquillas, jamón, ensalada de ahumados lo que más me  llamó la atención , ( además de que echaran a pelear al pago de carroveja y al tabernet en un disputado combate que terminó en empate a puntos), , fue un jarrete  de ternera al horno , ( haga vd el favor de ver la fotito):

De Chuperreteos y Alterne por Rota City.

Que buen tiempo hace y es que la primavera la sangre altera y uno sale en busca de cuernos… no hombre no me penséis mal, no de los cuernos de mojar en caliente, sino de los cuernos de chupar, oju que no lo arreglo, bueno .. vamos a darnos un paseo en estas fechas por Rota city, una villa, sí,  que es villa como Madrid, muy peculiar de la provincia de Cádiz, con una idiosincrasia muy particular, y es que rota es un Puerto de mar con todo lo que de privilegio lleva consigo.  

LAMBORGHINI v R11

¡Hoy te toca!...es la frase con la que suelen empezar estas cosas, a veces alguien cambia el "te" por el "me" lo que facilita las cosas y abre grandes expectativas - ha preparado algo bueno - piensas...el sábado tocaba paella. En fin, así dicho no parece que vaya uno a llevarse una gran sopresa. Error, craso error. Mi experiencia con los arroces allá por donde sale el sol en nuestra bienamada geografía ha sido bastante regular, se me antoja como quien se compra un Lamborghini y le sale malo ¡¿POR QUE A MI?! Bueno, pues yo en lugar de un Lambo, compro todos los Renault 11 del Levante españó, toooooodos me han t

LA TAPA REDONDA - El ajo caliente del bar "er beti" en el Puerto Sta Ma

Abro esta sección, con la intención de dar a conocer esas tapas de toda la vida, que resisten el paso del tiempo o que sorprenden o están de moda o es un descubrimiento….. lo que se quiera pero que es nuestro deber compartirla con el resto de los mortales para regocijo de estos,  Independientemente de su raza, sexo o religión o condición civil, tanto si están arrejuntaos o viviendo en pecaminoso concubinato o están casados por la santa madre iglesia o ha firmado los papeles de pareja de hecho o…. en fin, para todo hijo de vecino vamos. Bueno ahí va mi primera aportación:

El ajo caliente los fines de semana de el bar “er beti” en el Puerto. Mira que he comido ajo caliente tanto propio como ajeno, y he ido a los mostos a jerez a darle al ajo… pero que va, el ajo caliente del beti es, bajo mi humilde opinión, insuperable. Perfecta textura y suave al paladar, muy sabroso y casi siempre en su punto. Recomendable pedirse una de fino o cervecita con la tapa que es lo suyo.

                Ahora sí, la receta del ajo del beti es como “el bálsamo de Fierabrás” del quijote. A saber como la hacen, vamos yo me hago con la receta original y me hago un lebrillo a cara de perro y muero de indigestión en el intento, a golpe de paletás de cuchara de palo, pero muero feliz.

El Taponazo de ajo caliente en cuestion. Ajo Goooooood



Vista General de er beti, bar con solera y ambiente.



Un miembro del club en un *** Michelin, "Carme Ruscadella"

Uno de los nuestros estuvo allí. Tres estrellas Michelin. Carme Ruscadella. Barcelona-ESPAÑA.

28 de Febrero 2011 día de ANDALUCIA, un taxi que nos lleva al Restaurant Moments, en el Hotel Oriental, (Paseo de Gracia 38-40 mobcn-moments@mohg.com):

Buenas noches, buenas noches. Tenían reserva los señores. po zi, una mesa para cuatro a nombre de D. Francisco García. Desde luego, les estábamos esperando. po zi eran las 22.10 horas y la mesa estaba reservada a las 22.00. Quieren dejar los abrigos? po zi.

ACTIVIDAD MARZO 2011. LA GOLETA. Lenguado y fideos, para chuparse los "deos"

Restaurante La Goleta
Carretera de Fuentebravía, Km1
11500 El Puerto de Santa María. Cádiz
Telf.: 956 8854232

¿Cómo llegar?
En El Puerto de Santa María, en la carretera de Fuentebravía, casi enfrente de del 24H Dinner, a pocos metros de la Gasolinera.

La reunión
Nuevo pleno al quince. Todos con “T” mayúscula, negrita, tamaño 64, Arial Black. Perfecta combinación de serios (pocos) y estruendosos, de más y menos peludos, de tipito 10 y de los de barriguita cervecera, de los más y de los menos entendidos en cavas…todos, eso sí, grandes degustadores y catadores excelsos.

El triunvirato de la fontanilla

Conil, es conocido por la coplilla de “no me pises que llevo chanclas” que decía “haciendo pesca submarina, con dos o tres amigos an ca coniiiii”, también por el ambientillo en verano de mucho “mamoneo” de pibas, de litronas y de rastas con pantalones “cagaos” y fortunas light sospechosos siempre en la mano, también por sus playas atlánticas salvajes y limpias. peroo, para mí, me quito el sombrero por el material marino “fresco de cojones” de muchos de sus bares y restaurantes,

sobre todo esa línea de tres restaurantes chiringuitos en la playa de la fontanilla, El Francisco, El Pedro y el huerto.

          

DE CONILES, BOCINEGROS Y BUENAS COMPAÑIAS

Cierto es que la alimentación y el buen comer son cosas distintas. También es cierto que en el día a día estamos sometidos a un stress causado por los madrugones, el ¡niño vístete! ¡niña lávate los dientes! ¡la cartera! ¡los donuts! ¡el papuuu! después el trabajo (¡¡¡¡!!!!), vuelve, comida, vuelta al curro, la casa, las tareas, baños y cenas, y por fin, semimuerte en el sofá….Es vedad que tenemos a los amigos, pero no consigues verlos tanto como quisieras, no siempre coincides con todos, unos por compromisos varios, a algunos tienes que recordarlos por fotos porque se alejaron (geográfica o políticamente) o tu emigraste…Pero de vez en cuando, los astros convergen, luego confluyen, por fin se alinean, la tostada cae con la mantequilla hacia arriba y ese día …¡COMILONA CON FAMILIA Y AMIGOS!

Actividad Febrero 2011 en Hacienda la Torre "Atencion al detalle"

18 de Febrero de 2011

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Restaurante Hacienda La Torre

Carretera de Fuentebravía, Km2,200
11500 El Puerto de Santa María. Cádiz
Telf.: 956 876365

¿Cómo llegar?

En El Puerto de Santa María, en la carretera de Fuentebravía, la siguiente rotonda después de Vistahermosa, enfrente de La Rufana y al lado de un supermercado Día.

La reunión

            Excesivas ausencias, trabajo, familia y enfermedades hicieron menguar el quórum, toda falta es demasiada, tres es casi una tragedia, todos somos necesarios, así que, tratemos de que no se repita.

Un almuerzo de pelotas

Cuando recibí la invitación, mi respuesta fue la que cualquiera de mente un poco emborronada, tampoco sucia pero no limpia, hubiera dado...”Por favor define pelotas: A) Buenísimo B) Albóndigas o similares C)....”, no obtuve respuesta pero como el “si” precedía al entrecomillado anterior y todos sabemos en que plazas lidiamos, pues tampoco era necesaria.

¿Has Comido en Aponiente?

Dirección:

C/ Puerto Escondido, 6
11500 El Puerto de Santa María
956 851 870

Aponiente es un sitio de los llamados Cool, y digo cool por que es cocina de autor, donde no solo es la comida en sí, sino la estética del local, del personal con Ángel León a la cabeza, la puesta en escena… En fin, es uno de esos sitios que con su nueva y flamante estrella Michelin ya tienen su prestigio, pero que huyen del encorsetamiento y estiramiento de otros lugares con mucho calado en la provincia de Cádiz que son más clásicos y tradicionales…

Actividad Enero 2011 en Mesón Juanito "Dadme una cuchara y me comeré el mundo"

ACTIVIDAD  ENERO

14 de Enero de 2011

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Mesón Juanito

Calle Valdés, 6
11500 El Puerto de Santa María. Cádiz
Telf.: 956 870799

¿Cómo llegar?

En El Puerto de Santa María, entre el hospital General Santa María del Puerto (¡Santiago y cierra España!) y la Plaza de Toros (Quien no ha visto toros en El Puerto, no sabe lo que es un día de toros)

La reunión

            Sin ausencias. Pleno al quince. ¡Bingo!. ¡La boula entrruo! La totalidad de los integrantes de esta sin par Sociedad Gastronómica, se reunieron en la fecha acordada, a la hora H y en el lugar estipulado, el Mesón Juanito, con la firme convicción y por otro lado con la seguridad del que va sabiamente recomendado, de disponerse a degustar un plato antológico…Fabes con Rabo de Toro, pero por partes…

El Gitano Rubio de Cádiz

Ir a comer al Gitano rubio de Cádiz es toda una experiencia. En primer lugar, donde está y como se llama?. Está al lado del bar Nebraska en la calle General Muñoz Arenilla, y si estas en “la marea” en el paseo marítimo, tiras para arriba y te lo acabas tropezando, ya digo, al lado del Nebraska por que el sitio no tiene nombre y ni falta que le hace. La gente que lo sabe es porque lo tiene que saber y la que no lo sabe, ni esta ni se le espera.

Acta Primera edicion club gastronomico "Le dijo la sarten al cazo"

 

ACTA 01

03 de Diciembre de 2010

El Laúl Restaurante

Carretera de El Puerto de Santa María a Rota, Km. 4.
            11500 El Puerto de Santa María. Cádiz
            Telf.: 956 480 900

¿Cómo llegar?

Km. 4 Carretera de El Puerto de Santa María a Rota. Saliendo desde El Puerto en dirección a Rota, a partir de la entrada a la Urbanización Vistahermosa se pasan 3 rotondas y una curva en forma de ese. Al salir de la curva, en la derecha de la calzada se encuentra el restaurante.

            En el día de la fecha arriba reseñada, se celebró después de grandes vicisitudes, interminables deliberaciones y alguna ausencia más o menos justificada, la primera reunión de nuestra bienamada Sociedad Gastronómica.

Club Gastronomico formado por sibaritas o gente de buen comer y mejor beber.

Damos apertura ofical a este blog que pretende ser una memoria no solo de informacion sobre sitios, lugares y garitos desde los mas sofisticados a los bujios donde sin mas tonterias tambien se come de lujo. Intentaremos destripar culinariamente y bebisticamente a nuestra amada provincia de cadiz, principalmente, aunque como ya dijo alguien y si no yo, las barreras estan para saltarlas...
   Como no podia ser de otra manera, el vino tambien ocupara un lugar privilegiado que para eso baco era un Dios y no un chufla.
   Toda informacion que sea interesante, aparte de las visitas oficiales del club, sera publicada convenientemente para regocijo de todos los creyentes y no creyentes, que siempre se agradece ese sitito en condiciones o esa tapa curiosa...o simplemente saber a lo que atenerse cuando vas a un bar o restaurante en concreto....