jueves, 17 de noviembre de 2011

CAÑAILLAS POR UN DIA

Es candidato a unas elecciones que no se van a convocar. El Golpe de Club no está contemplado en los estatutos, claro que eso entra dentro lo normal... mientras que no sea a sartenazos. Es un gran anfitrión, el grito de "que no farte de ná" adquiere rango de ley en sus labios. Isleño, casi más que Camarón y digo "casi" porque hay mucho exaltado y este viernes pasaré por la ínsula en cuestión, que es a lo que me vengo a referir, y no quiero salir apaleado.


No contento con las alusiones sarcásticas a esta presidencia, no contento con los intentos de soborno a los miembros, no contento con el cachondeíto de la biodramina para los portuenses cuando salimos de nuestra amada ciudad, no contento con explotar cada pequeño error logístico-gastronómico en una campaña electoral y electoralista sin precedentes ni cuartel, no... encima se permite el lujo de organizar una de nuestras jornadas gastronómicas en SAN FERNANDO y no recuerdo haber dado mi beneplácito.

Auguro una crítica feroz, ya puede esmerarse Sr. Cano, que no ha sido baladí el voto por conocer sitios nuevos ¿que creía? ¿que íbamos a ir a lo bueno conocido? No, estimado socio, no, hay que trabajárselo un poco más. Esta Sociedad, glub, como tiene usted a bien denominarnos, se basa en la exploración culinaria, gastronómica, vitolfilica, enológica... un Vega Sicilia lo pide cualquiera, el caballo ganador no cuadra con nosotros. Innovar, hay que innovar, querido socio.

En fin, el lunes nuestro multitudinario público sabrá que ha salido del Cañaílla-plan propuesto, a saber:

- Recibimiento con banda musical (eso espero) en la Plaza del Ejército
- Paseo por alfombra roja (que menos) hasta "Cañas y Abobo"
- Tour en limusina (no nos merecemos menos los portuenses) hasta "El Tapeo de Javier"
- ...

Que nadie se lleve a engaño, se trata de una casualidad tocayística, no es que vaya a cocinar nuestro ilustre miembro y anfitrión por un día... ¡eso sería el colmo de la demagogia electoral!

....TO BE CONTINUED...

miércoles, 9 de noviembre de 2011

FROM MEDINA WITH LOVE

Tras dejar pasar unos días, por aquello de tener la necesaria perspectiva y dar tiempo a que se curen las heridas (sic), creo que ha llegado el momento de plasmar en este blog las vicisitudes gastronomoculturales de un buen fin de semana con sabor asidonense.

Tooodo comienza un sábado por la mañana con una pequeña división grupal, una parte de los socios y allegados deciden ir a ver un espectáculo ecuestre mientras la otra parte decide desayunar por el camino y dar un paseo por la zona. Los caballistas, rendidos por la emoción de lo vivido, y los paseantes nos reunimos, como no podía ser de otra manera, para tomar el aperitivo y dar tiempo a los anfitriones para explicar debidamente el plan que nos esperaba.

lunes, 7 de noviembre de 2011

10

Si hay que ponerlo se pone. Quien dice que nunca se alcanza la excelencia es que no estuvo el sábado frente al plato de arroz, cuatro en mi caso, que se sirvió en la hermosa morada de D. Jose María y Dña. Leonor, por ende ilustre miembro de esta Sociedad Gastronómica y su no menos ilustre señora.

La lucha por conseguir semejante plato no ha sido baladí, primero la batalla con D. Guillermo para que se decidiera a ponerse manos a la obra, durante este tiempo (el último año y medio) hemos vivido "sacadas" de pecho, apretones de manos, marchas adelante y atrás, puñetazos en la mesa al grito de "del próximo sábado no pasa", fluctuaciones y cambios recetiles, buscando la perfección, que no por miedo escénico.

miércoles, 2 de noviembre de 2011

Una Semana En Sicilia

A mí, los italianos no me gustan, y entrecomillo lo de no me gustan porque voy y me lo como,  y digo esta pasable, pero cuando el tipo te trae la cuenta, siempre piensas que por este dinero, te comes cualquier pescado o un buen trocito de carne y trae más cuenta que la pasta con queso y tomate… pero claro, estoy hablando de los italianos españoles que son de turistas por líneas generales, aunque hay excepciones claro, en Rota hay uno en el piso de arriba del centro comercial en la ballena que esta por la parte de la entrada… con su pasta fresca..ah si!! Pero cuesta un pastón, y un pastón en pasta me devuelve a las primeras líneas de este texto…con lo que me ha costado el italiano,  come el nene de lujo en cualquier parte y menos pasta y tomate y mas carne y pescado..

miércoles, 28 de septiembre de 2011

JAVI, SU MANO, SU PURO Y UN CONEJO...IMAGENES DEL VERANO

¡¡SIN PALABRAS!!





¡QUE BONITO!...CON TOMATE, CLARO

Receta de bonito con tomate.


Tiempo de preparación: 8 horas.


Grado de dificultad: poca.


Ingredientes: un bonito, tres cebollas, 1 ajo, chorreón de vino, aceite, un bocadillo, 80 € y una biodramina.


Pasos: comparece un grupo de amigos a las 9 de la mañana en el muelle de Sancti Pectri en donde se ha quedado con el marino que con su compadre nos llevará a pescar bonitos en un peazo de yate de unos doce metros de eslora que permite lanzar hasta siete cañas al currican . El precio es cerrado y depende del número de asistentes así sale de pelas. en el precio va el barco, el gasoil, las cañas, el compadre que lanza los aparejos y que te ayuda a recoger y despescar y la cerveza, (sólo hay que llevar las pelas y el bocata)


Tras una hora a toda pastilla ( más de 20 nudos) rumbo sur, a unos 80 metros de profundidad, el compadre comienza a lanzar cañas y al poco tiempo caen los primeros bonitos, que, según dicen, como son pequeños se devuelven al mar ( más de uno dijo que es el pez más grande que ha pescado en su vida). Al poco comenzamos la pesca con su tamaño comercial y de dos a tres kilos de peso. En turno más o menos vamos sacando los bonitos ( aquí se llaman listados) En total 34 ejemplares tras cinco horas de pesca.


Al llegar a tierra se reparte la pesca y para casita, momento en el que se corta el bonito en dos lonchas sin espina ni pellejo, a continuación el refrito, y en veinte minutos a comeeeeerrr, y lo mejor : lo he cogido, preparado, cocinado y comido.


¿Que si está bueno?, mirad, mirad las fotos.
¿Quien se apunta para el próximo viaje?
Nos veremos allí . Javi


martes, 2 de agosto de 2011

III ASTURIANADA POPULAR

...si doblas un mapa de España, Asturias no está tan lejos de Cádiz....




Aunque no hay constancia escrita sobre las anteriores ediciones, al igual que las meigas haberlas haylas o mejor dicho, húbolas...bueno, mejor que meigas la "Guaxa" que es más asturiana y "pa" guasa la nuestra. A lo que íbamos que me desvío entre akelarres y pócimas, lo cierto es que los Pérez nos invitaron a una asturianada, corría el año 2009, sin saber que se convertiría en tradición y siendo muchos de los presentes y este que escribe profundos enamorados de la región en cuestión y sobre todo de su gastronomía, sin comerlo ni beberlo (mentira) el evento se repitió verano tras verano desde la mencionada fecha hasta nuestro días o al menos eso cuentan los viejos del lugar.