San Fernando
Teníamos cita del glú
en San Fernando, preciosa Ciudad, en el mesón “el anticuario” y previa
cervecitas en el “patio de los benitez” pasamos al anticuario
sorprendiéndose a la peña de la cantidad
de cachivaches , antigüedades y
herramientas de oficios casi olvidados; siendo lo mas destacado del lugar su
horno de leña y brasería con múltiples
platos de a la brasa y comida de cuchara.
A las tres quedamos, y a las tres entramos, puntualidad
hispana (aunque sea por primera vez de nuestras vidas) yendo a sentarnos a ver
lo que nos había preparado el siempre candidato a la presidencia.
De entrada platos de queso manchego y de
Villaluenga y del tirón un barreño de arroz con conejo del que el eterno candidato a la presidencia
dio buena cuenta sirviendo al personal y después comiendo directamente del barreño con la
cuchara de madera de servir. ( así como te crees que vas a alcanzar la
presidencia, picha). El arroz estaba para chuparse los dedos, en su punto y en
la justa medida para seguir comiendo. De beber el vino de la provincia de Cádiz
; el tinto de crianza “Entrechuelo” que sorprendió al público de buena manera.
A continuación, un plato de surtidos de cerdo ibérico a la
brasa del que no quedaron ni los huesos, buena muestra de que gustó a la masca.
Cuando parecía que habíamos terminado, el que quería la presidencia nos sorprendió con que había
encargado un solomillo entero de un kilo
y doscientos gramos precocinado a la brasa, para que el pueblo se lo preparara
a su gusto con una piedra caliente.
Y a los postres, surdido variado y cubatas variados. Precio
muy ajustado y bienvenido.
Nos guasnajamos al guichi del “loro rojo” para seguir el
cubateo y la jumata del buen puro.
(prueben a decir el “loro rojo” con tres copas en el cuerpo:
el lodo dojo, el dodo dojo…) bonito
nombre y muy apropiado para que tu mujer
te reciba de buenas formas: cucha mari vengo del dodo dojo…
Pdt: se me olvidaba, el presidente cedió el cargo al siempre
eterno aspirante Javier Cano quien dijo que la siguiente en el gitano rubio de
Cádiz, ( muy alto apunta éste).
Salud y hasta la próxima.
Javier Cano
